Paluszki z jajkiem, śmietaną i sezamem

Składniki:
500 g mąki pszennej
200 g śmietany
1 jajko
100 g masła lub margaryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko do posmarowania
sezam do posypania
Przygotowanie:
Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, dodaj sól oraz proszek do pieczenia. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj śmietanę, jedno jajko oraz miękkie masło lub margarynę. Zacznij wyrabiać ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami. Wyrabiaj je przez kilka minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie miękkie, jednolite i elastyczne.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę śmietany. Jeśli natomiast jest zbyt klejące, delikatnie oprósz je mąką. Nie dodawaj jednak zbyt dużo mąki, ponieważ paluszki powinny pozostać kruche i delikatne.
Gotowe ciasto przykryj i odstaw na około 15–20 minut, aby odpoczęło.
Po tym czasie przełóż ciasto na blat lekko oprószony mąką. Rozwałkuj je na placek o grubości około 5–7 mm. Następnie pokrój ciasto na podłużne kawałki, tworząc równe paluszki.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej przygotowane paluszki, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Żółtko lekko roztrzep w małej miseczce. Za pomocą pędzelka posmaruj nim dokładnie wierzch każdego paluszka. Następnie obficie posyp je sezamem, delikatnie dociskając sezam do ciasta, aby dobrze się trzymał.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż paluszki będą pięknie złociste i lekko chrupiące.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego najlepiej obserwować kolor paluszków. Powinny mieć apetyczny, złocistobrązowy kolor.
Po upieczeniu ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw paluszki na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Następnie przełóż je na talerz, półmisek albo do koszyka wyłożonego czystą ściereczką.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – są wtedy cudownie kruche, maślane i pachnące sezamem. Wierzch jest przyjemnie chrupiący, a środek delikatny i kruchy.
Tak przygotowane paluszki świetnie sprawdzą się jako przekąska do kawy lub herbaty, na rodzinne spotkanie, przyjęcie albo po prostu jako coś pysznego do podjadania w ciągu dnia.
Smacznego! 🥨✨