Ingrediente pentru aluat
2 ouă
un praf de sare
9 linguri de zahăr pudră
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de făină
1 plic de praf de copt
1 plic de zahăr vanilat sau puțină vanilie, după preferință
Pentru umplutura de brânză
aproximativ 500 g brânză de vaci bine scursă
1 ou
3–4 linguri de zahăr, după gust
1 plic de zahăr vanilat
puțină coajă rasă de lămâie, opțional
1–2 linguri de griș, dacă brânza este mai umedă
stafide, opțional
Cum pregătim umplutura
Începem prin pregătirea umpluturii. Punem brânza de vaci într-un bol încăpător și o sfărâmăm bine cu o furculiță. Adăugăm oul, zahărul și zahărul vanilat, apoi amestecăm până când obținem o compoziție omogenă.
Pentru un gust mai aromat, putem adăuga puțină coajă rasă de lămâie. Dacă ne plac stafidele, le putem pune în umplutură după ce le-am lăsat câteva minute în apă caldă și le-am scurs bine.
Dacă brânza de vaci este foarte umedă, adăugăm una sau două linguri de griș. Acesta va absorbi excesul de lichid și va ajuta umplutura să rămână frumoasă și cremoasă după coacere.
Pregătirea aluatului
Într-un bol mare punem cele două ouă și un praf de sare. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm bine cu un tel până când compoziția devine mai deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Turnăm apoi cele 9 linguri de ulei și cele 9 linguri de lapte. Amestecăm din nou până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm treptat făina peste ingredientele lichide și amestecăm continuu. Nu trebuie să amestecăm excesiv; este suficient să obținem un aluat neted, fără cocoloașe.
Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât cea a unui aluat de clătite, dar suficient de fluidă pentru a putea fi turnată în tavă. Dacă este prea gros, putem adăuga foarte puțin lapte. Dacă este prea lichid, mai adăugăm o lingură de făină.
Asamblarea plăcintei
Preîncălzim cuptorul la aproximativ 180°C, cu încălzire sus și jos.
Pregătim o tavă dreptunghiulară și o tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm aproximativ jumătate din aluat în tavă și îl întindem într-un strat uniform.
Introducem tava în cuptor pentru câteva minute, doar cât primul strat să înceapă să se întărească ușor. Nu trebuie să fie complet copt.
Scoatem tava și distribuim uniform umplutura de brânză peste primul strat. Încercăm să întindem brânza cu grijă, fără să apăsăm prea tare.
Turnăm apoi restul de aluat deasupra și îl nivelăm ușor cu o spatulă. Este important ca aluatul să acopere cât mai bine întreaga suprafață.
Coacerea
Introducem din nou tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem plăcinta aproximativ 35–45 de minute, în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvii.
În timpul coacerii, suprafața va deveni treptat aurie și frumos rumenită. Casa se va umple de aroma delicioasă de vanilie, brânză și aluat copt.
Pentru a verifica dacă plăcinta este gata, putem introduce o scobitoare într-o zonă de aluat. Dacă aceasta iese curată sau cu foarte puține firimituri, plăcinta este coaptă.
Nu deschide ușa cuptorului prea des în primele 25–30 de minute, deoarece schimbarea bruscă de temperatură poate afecta textura aluatului.
După coacere
Când plăcinta este frumos rumenită, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească în tavă.
După ce s-a răcorit suficient, o putem scoate cu grijă pe un platou. Pentru un aspect mai frumos, putem presăra deasupra puțin zahăr pudră.
Tăiem plăcinta în pătrate sau dreptunghiuri. La fiecare tăietură se poate vedea stratul delicios de brânză dintre cele două straturi de aluat.
Pentru un rezultat cât mai bun, este recomandat să nu o tăiem imediat ce este scoasă din cuptor. Dacă o lăsăm să se răcească puțin, umplutura se va stabiliza și bucățile vor fi mai ușor de porționat.
Sfaturi pentru o plăcintă perfectă
Pentru această rețetă, este foarte important ca brânza de vaci să fie bine scursă. Dacă este prea umedă, umplutura poate deveni apoasă și poate afecta textura aluatului.
De asemenea, toate ingredientele pentru aluat este bine să fie la temperatura camerei. Făina trebuie adăugată treptat, deoarece cantitatea exactă poate varia ușor în funcție de tipul de făină folosit.
Dacă preferi un desert mai aromat, poți adăuga vanilie, coajă de lămâie sau chiar puțină scorțișoară. Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga stafide în umplutura de brânză.
Plăcinta este delicioasă atât călduță, cât și rece. A doua zi este chiar mai gustoasă, deoarece aromele se combină mai bine și textura devine foarte plăcută.
Această plăcintă turnată cu brânză este o rețetă simplă, economică și perfectă pentru zilele în care vrei să pregătești rapid un desert de casă. Cu puține ingrediente și fără tehnici complicate, obții o plăcintă aurie la exterior, moale și cremoasă la interior.
Poftă bună! ❤️ Dacă încercați această rețetă acasă, spuneți-ne în comentarii cum v-a ieșit!
Plăcintă turnată cu brânză – rețetă de casă, simplă și delicioasă
