🥣 Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
400 ml lapte călduț
25 g drojdie proaspătă
4 linguri zahăr pudră
2 ouă
un praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
coajă rasă de lămâie, opțional
Pentru umplutură:
500 g brânză dulce de vaci, bine scursă
3–4 linguri zahăr pudră, după gust
1 ou
1 linguriță esență de vanilie
150 g stafide, opțional
puțină coajă rasă de lămâie, opțional
Pentru uns:
1 ou bătut
👩🍳 Mod de preparare
Începe prin a încălzi ușor laptele. Acesta trebuie să fie călduț, nu fierbinte. Pune drojdia proaspătă într-un bol, adaugă puțin din laptele călduț și o lingură de zahăr. Amestecă ușor și lasă drojdia câteva minute, până când începe să se activeze.
Într-un bol mare pune făina, zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă ouăle, esența de vanilie și drojdia activată. Toarnă treptat laptele călduț și începe să amesteci.
Frământă aluatul până când devine moale, elastic și nelipicios. Dacă este nevoie, poți adăuga foarte puțină făină, dar nu exagera, deoarece aluatul trebuie să rămână pufos și fraged.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduț. După aproximativ o oră, aluatul ar trebui să își mărească vizibil volumul.
Între timp, pregătește umplutura. Pune brânza dulce de vaci într-un bol și adaugă zahărul pudră, oul și esența de vanilie. Dacă îți place aroma de lămâie, adaugă puțină coajă rasă. Poți pune și stafide, dacă dorești.
Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție cremoasă și omogenă. Dacă brânza este foarte umedă, este recomandat să fie bine scursă înainte de folosire.
După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul. Întinde-l cu grijă și taie-l în pătrate potrivite.
În mijlocul fiecărui pătrat pune o lingură generoasă de umplutură cu brânză. Apoi ridică și adu colțurile aluatului spre centru, peste umplutură, formând aspectul caracteristic al prăjiturilor Poale-n brâu.
Așază fiecare bucățică într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Lasă-le să mai dospească aproximativ 15–20 de minute.
Bate un ou și unge ușor suprafața fiecărei bucăți. Acest pas le va ajuta să capete acea frumoasă culoare aurie și lucioasă după coacere.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și coace Poale-n brâu până când devin frumos rumenite și aurii, aproximativ 25–30 de minute, în funcție de cuptor.
Când sunt gata, scoate tava din cuptor și lasă-le câteva minute să se răcorească. În acest moment, bucătăria va fi plină de aroma minunată a aluatului copt, a vaniliei și a brânzei dulci.
Servește-le călduțe sau reci, simple, alături de un pahar de lapte, o cafea sau un ceai.
Poale-n brâu sunt fragede la exterior, pufoase în interior și au o umplutură delicioasă de brânză dulce. Este o rețetă simplă, tradițională și perfectă pentru întreaga familie. ❤️
💬 Dacă vreți să încercați și voi această rețetă, salvați postarea! Rețeta completă cu toate ingredientele și pașii o găsiți în primul comentariu.
Poale-n brâu – rețetă tradițională românească
