O prăjitură delicioasă, cu foi fragede cu miere, cremă fină de lapte și un strat delicat de zahăr pudră. Este perfectă pentru familie, pentru sărbători sau pentru orice ocazie specială.
Ingrediente
Pentru foi:
- 14 linguri de ulei
- 14 linguri de zahăr
- 8 linguri de lapte
- 4 linguri de miere
- 4 ouă
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 500–600 g de făină cernută
Pentru crema de lapte:
- 1 litru de lapte
- 350 g de zahăr
- 100–150 g de făină, în funcție de consistența dorită
- 200 g de unt
- 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță de extract de vanilie
Pentru decor:
– Zahăr pudră, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, adăugați uleiul, zahărul, laptele, mierea și ouăle. Amestecați bine până când ingredientele se omogenizează.
Adăugați bicarbonatul de sodiu și încorporați treptat făina cernută. Amestecați mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâinile până când obțineți un aluat neted, moale și ușor de întins.
Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, fără să îl întăriți excesiv.
2. Formarea foilor
Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Întindeți fiecare bucată pe o suprafață presărată cu puțină făină, formând foi subțiri, de dimensiuni apropiate.
Așezați foile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și înțepați-le ușor cu o furculiță.
3. Coacerea foilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Introduceți fiecare foaie în cuptor și coaceți aproximativ 5–8 minute, în funcție de grosime și de cuptor, până când devine ușor aurie.
Scoateți foile cu grijă și lăsați-le să se răcească pe o suprafață plană. Fiți atenți, deoarece foile se pot rupe dacă sunt manipulate brutal.
4. Prepararea cremei
Într-o cratiță, amestecați făina cu zahărul și adăugați treptat laptele rece, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Puneți cratița pe foc mediu și amestecați permanent până când crema se îngroașă. Luați-o de pe foc și adăugați vanilia.
Lăsați crema să se răcească, amestecând din când în când. Când ajunge la temperatura camerei, încorporați untul moale și mixați până când obțineți o cremă fină și omogenă.
5. Asamblarea prăjiturii
Așezați prima foaie pe un platou dreptunghiular. Întindeți uniform un strat de cremă de lapte.
Puneți deasupra a doua foaie și adăugați din nou cremă. Continuați în același mod până când terminați toate cele patru foi.
Apăsați foarte ușor prăjitura pentru a uniformiza straturile, fără să le zdrobiți.
6. Răcirea
Acoperiți prăjitura și puneți-o la frigider pentru cel puțin 6–8 ore, de preferat peste noapte. În acest timp, foile vor absorbi umezeala din cremă și vor deveni fragede.
7. Decorarea și tăierea
Înainte de servire, presărați zahăr pudră pe toată suprafața prăjiturii.
Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, tăiați prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate egale. Ștergeți lama cuțitului după fiecare tăietură pentru a obține margini curate și straturi frumos vizibile.
Așezați bucățile pe un platou și serviți-le reci.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Nu coaceți foile prea mult, deoarece se pot întări.
- Lăsați crema să se răcească înainte de a o combina cu untul.
- Respectați timpul de răcire pentru ca foile să devină fragede.
- Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în cremă.
- Păstrați prăjitura la frigider, într-un recipient acoperit.
Poftă bună! Dacă vă place această rețetă tradițională, salvați-o și împărtășiți-o cu familia și prietenii!