Ingrediente
Pentru foile de cacao:
- 9 ouă
- 9 linguri de zahăr tos
- 6 linguri de făină
- 3 linguri de cacao
- 9 linguri de ulei
- Un praf de sare
Pentru crema de bezea cu cocos:
- 6 albușuri
- 250 g zahăr tos
- 100 g nucă de cocos rasă
Pentru crema de gălbenușuri cu unt:
- 6 gălbenușuri
- 200 g zahăr tos
- 2 linguri de lapte
- 300 g unt moale, cu minimum 80% grăsime
Mod de preparare
1. Foile de cacao: Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă uleiul, făina și cacaua cernută. Bate albușurile spumă cu un praf de sare și încorporează-le ușor în compoziție. Împarte aluatul în trei părți egale și coace foile separat, în cuptorul preîncălzit la 180°C, până când sunt gata. Lasă-le să se răcească.
2. Crema de bezea cu cocos: Amestecă albușurile cu zahărul pe baie de aburi până când zahărul se dizolvă. Bate apoi cu mixerul până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează nuca de cocos rasă cu mișcări ușoare.
3. Crema de gălbenușuri cu unt: Amestecă gălbenușurile cu zahărul și laptele, apoi gătește compoziția pe baie de aburi, amestecând continuu, până se îngroașă. Las-o să se răcească complet. Bate untul moale și adaugă treptat crema răcită, până obții o compoziție fină și omogenă.
4. Asamblarea prăjiturii: Așază prima foaie de cacao pe un platou și întinde un strat de cremă de gălbenușuri cu unt. Pune a doua foaie și adaugă crema de bezea cu cocos. Acoperă cu a treia foaie și decorează cu crema rămasă și nucă de cocos rasă, după preferință.
5. Răcirea: Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 4–6 ore, de preferat peste noapte. Taie în felii și servește rece.
Poftă bună! ❤️🥥🍫