Prăjitura Petre Roman z kremem waniliowym

Składniki
Na ciasto:
6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem waniliowy:
1 litr mleka
8 łyżek cukru
6 łyżek mąki
6 żółtek
250 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na bezę z orzechami:
3 białka
6 łyżek cukru
100 g mielonych orzechów włoskich
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.
Pieczenie:
Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz w temperaturze około 180°C, aż ciasto będzie upieczone i sprężyste. Po wystudzeniu przekrój je na odpowiednie warstwy.
Krem waniliowy:
Wymieszaj mleko, cukier, mąkę i żółtka. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Kremowanie:
Masło utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Beza z orzechami:
Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy włoskie. Masę rozsmaruj na blasze i piecz, aż lekko się zarumieni.
Składanie ciasta:
Układaj warstwy ciasta kakaowego i kremu waniliowego, aż powstanie piękne, wielowarstwowe ciasto. Na wierzchu ułóż warstwę bezowo-orzechową.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem dobrze stężeje, a wszystkie warstwy połączą się ze sobą.
Gotowe! Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki i podawaj schłodzone. To wyjątkowo kremowe, delikatne i orzechowe ciasto, idealne na rodzinne spotkania i specjalne okazje.