Składniki:
2 duże jabłka
250 g mąki pszennej
250 ml mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
szczypta soli
1 łyżka roztopionego masła
olej do smażenia
cukier puder do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie jabłek
Jabłka dokładnie umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój je w małą kostkę albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli używasz startych jabłek, delikatnie odciśnij nadmiar soku. - Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wbij jajka. Dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Ubij wszystko trzepaczką, aż masa lekko się spieni.
Następnie wlej mleko i roztopione masło. Wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając.
Ciasto powinno być gęste, ale nadal łatwe do nakładania łyżką. - Dodanie jabłek
Dodaj przygotowane jabłka do ciasta i dokładnie wymieszaj, aby kawałki jabłek równomiernie się rozłożyły. - Smażenie
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju.
Nakładaj porcje ciasta za pomocą łyżki, lekko je spłaszczając. Nie rób racuchów zbyt dużych, ponieważ powinny dobrze usmażyć się również w środku.
Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą złociste i lekko chrupiące na zewnątrz.
Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. - Podanie
Gotowe racuchy posyp obficie cukrem pudrem. Możesz również dodać odrobinę cynamonu.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, szczególnie z filiżanką kawy lub herbaty. ☕🍎
❤️ Wskazówka:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste racuchy, nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Jabłka możesz również pokroić w cienkie plasterki zamiast ścierać je na tarce.
Smacznego! 🇵🇱🍎