Składniki:
1 litr świeżo wyciśniętego soku z cytryny
800 g cukru
100 g skrobi ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
starta skórka z 2 cytryn
cukier puder do obtoczenia
Przygotowanie:
Wlej sok z cytryny do dużego garnka i dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Wymieszaj.
Skrobię ziemniaczaną wymieszaj w osobnym naczyniu z niewielką ilością soku z cytryny, aż powstanie gładka mieszanka bez grudek.
Dodaj skrobię do garnka i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zacznie wyraźnie gęstnieć.
Dodaj startą skórkę z dwóch cytryn i gotuj dalej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się bardzo gęsta, błyszcząca i elastyczna.
Przełóż gorącą masę do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia i stężenia. Najlepiej odstawić na kilka godzin.
Wyjmij stężały deser z formy i pokrój ostrym nożem na równe kostki.
Każdą kostkę dokładnie obtocz w cukrze pudrze.
Ułóż na talerzu i podawaj.
Gotowe! 🍋 Delikatne, cytrynowe i lekko sprężyste kosteczki świetnie sprawdzą się jako domowy deser do kawy lub herbaty.
Rahat lokum cytrynowy
