📝 Składniki:
3 jajka
szczypta soli
150 g cukru (około ¾ szklanki)
odrobina wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 ml oleju roślinnego (½ szklanki)
150 ml mleka (około ⅔ szklanki)
skórka otarta z 1 pomarańczy
280 g mąki pszennej (około 2¼ szklanki)
15 g proszku do pieczenia
50 g rodzynek
cukier puder do dekoracji – opcjonalnie
👩🍳 Przygotowanie:
- Przygotuj rodzynki
Rodzynki możesz wcześniej zalać na kilka minut ciepłą wodą, a następnie dokładnie je odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dzięki temu będą bardziej miękkie i soczyste. - Przygotuj masę jajeczną
Do dużej miski wbij 3 jajka. Dodaj szczyptę soli oraz cukier. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i lekko zwiększy swoją objętość. - Dodaj wanilię i składniki płynne
Dodaj wanilię, następnie powoli wlej olej roślinny i mleko. Mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. - Dodaj pomarańczę
Zetrzyj skórkę z jednej dobrze umytej pomarańczy i dodaj ją do masy. Pomarańczowa skórka nada ciastu piękny aromat i świeży, cytrusowy smak. - Dodaj suche składniki
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy. Mieszaj tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo. - Dodaj rodzynki
Osuszone rodzynki delikatnie wmieszaj do ciasta. Możesz oprószyć je wcześniej odrobiną mąki – dzięki temu łatwiej rozłożą się w całym cieście i nie opadną wszystkie na dno. - Przygotuj formę
Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Na wierzchu możesz rozsypać jeszcze kilka rodzynek. - Pieczenie
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 35–45 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy.
Pod koniec pieczenia włóż drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy lub znajduje się na nim tylko kilka okruszków, ciasto jest gotowe. - Studzenie
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie przez kilka minut. Następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. - Krojenie i dekorowanie
Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na grube, równe plastry. Możesz delikatnie oprószyć je cukrem pudrem. W środku powinno być miękkie, puszyste i pełne aromatycznych rodzynek.
☕ Najlepiej smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. To prosty, domowy wypiek, który świetnie sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek albo jako słodki poczęstunek dla całej rodziny.
❤️ Jeśli podoba Ci się ten przepis, zapisz go, zostaw komentarz i udostępnij go komuś, kto uwielbia domowe ciasta!