To wilgotna, puszysta i bardzo aromatyczna babka z delikatną nutą cytryny oraz intensywnym smakiem czekolady. Przygotowanie jest proste, a efekt pięknie prezentuje się po pokrojeniu.
🛒 Składniki
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub odrobina wanilii
- ⅔ szklanki oleju roślinnego
- ⅔ szklanki mleka
- skórka otarta z 1 cytryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- około 80–100 g czekolady do części kakaowo-czekoladowej
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotuj składniki.
Jajka i mleko najlepiej wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Cytrynę dokładnie umyj, osusz i zetrzyj z niej skórkę. Następnie wyciśnij sok. - Ubij jajka z cukrem.
Do dużej miski wbij 3 jajka. Dodaj cukier, szczyptę soli oraz wanilię. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i lekko zwiększy swoją objętość. - Dodaj składniki płynne.
Powoli wlej olej roślinny, cały czas delikatnie mieszając. Następnie dodaj mleko, sok z cytryny oraz startą skórkę cytrynową. Wymieszaj do połączenia składników. - Dodaj suche składniki.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ją do masy, mieszając tylko do momentu, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, dzięki temu babka pozostanie puszysta. - Przygotuj część czekoladową.
Czekoladę rozpuść delikatnie w kąpieli wodnej lub krótkimi etapami w kuchence mikrofalowej. Odstaw na chwilę, aby lekko przestygła. - Podziel ciasto.
Około ⅓–½ przygotowanego ciasta przełóż do osobnej miski. Dodaj do niego rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. - Zrób efekt marmurka.
Formę keksową posmaruj masłem lub olejem i delikatnie oprósz mąką. Nakładaj naprzemiennie jasne i czekoladowe ciasto. Na koniec możesz delikatnie przeciągnąć przez ciasto patyczkiem lub końcówką noża, tworząc charakterystyczny marmurkowy wzór. Nie mieszaj zbyt mocno. - Piecz.
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do około 175°C, góra–dół. Piecz przez około 45–55 minut, zależnie od piekarnika i wielkości formy. - Sprawdź, czy babka jest gotowa.
Pod koniec pieczenia włóż drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy lub znajduje się na nim tylko kilka okruszków, babka jest gotowa. - Studzenie.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę w formie przez około 10–15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ją z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. - Krojenie i podanie.
Gdy babka całkowicie ostygnie, pokrój ją ostrym nożem na równe plastry. W środku powinien być widoczny piękny, czekoladowo-cytrynowy wzór marmurkowy. Możesz podać ją do kawy lub herbaty, a przed podaniem delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
❤️ Wskazówka
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki i nie przesadzaj z mieszaniem obu kolorów. To właśnie delikatne połączenie jasnego i czekoladowego ciasta sprawia, że po przekrojeniu babka wygląda tak efektownie.
Pełny przepis zapisz sobie, żeby móc przygotować tę pyszną cytrynowo-czekoladową babkę przy najbliższej okazji!