🍎 Szarlotka jabłkowa – tradycyjna domowa szarlotka

Składniki
Na ciasto:
350 g mąki pszennej
180 g zimnego masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
Na nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek
2–3 łyżki cukru
1–2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła
Do dekoracji:
cukier puder
odrobina cynamonu
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotuj ciasto kruche. Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki oraz żółtka.
Szybko zagnieć wszystkie składniki, aż powstanie jednolite, kruche ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ powinno pozostać delikatne i kruche po upieczeniu.
Podziel ciasto na dwie części. Jedną część zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Drugą część możesz również schłodzić, a następnie wykorzystać ją jako spód ciasta.
🍏 Jabłka
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na większych oczkach tarki.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Duś na średnim ogniu przez około 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Jabłka powinny zmięknąć, ale nie powinny całkowicie się rozpadać. Nadzienie pozostaw do lekkiego przestudzenia.
🥧 Składanie szarlotki
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie rozprowadź pierwszą część ciasta.
Na cieście równomiernie rozłóż przygotowane jabłka z cynamonem.
Drugą część schłodzonego ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach i rozsyp równomiernie na warstwie jabłek.
🔥 Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C góra-dół.
Wstaw szarlotkę do piekarnika i piecz przez około 45–55 minut, aż wierzch stanie się pięknie złocistobrązowy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Na koniec oprósz szarlotkę cukrem pudrem i delikatnie posyp cynamonem.
🍎 Najlepiej smakuje lekko ciepła, ale można ją również podać całkowicie wystudzoną.
Smacznego! ❤️