🍎 Zoete kaneelrolletjes met appel en vanille

Ingrediënten
Voor het deeg:
500 g bloem
7 g droge gist
250 ml lauwwarme melk
70 g suiker
1 ei
70 g gesmolten boter
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout
Voor de vulling:
3 grote appels
40 g boter
60 g bruine suiker
1½ theelepel kaneel
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel citroensap
Voor de afwerking:
1 eidooier
1 eetlepel melk
poedersuiker naar smaak
Bereiding
Doe de lauwwarme melk in een grote kom en voeg de droge gist en een beetje suiker toe. Laat dit ongeveer 5–10 minuten staan. Voeg daarna de bloem, de rest van de suiker, het ei, de gesmolten boter, vanillesuiker en een snufje zout toe. Kneed alles ongeveer 8–10 minuten tot een zacht en soepel deeg.
Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, totdat het duidelijk in volume is toegenomen.
Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en voeg de appels, bruine suiker, kaneel, vanillesuiker en het citroensap toe. Bak alles enkele minuten totdat de appels zacht worden, maar nog steeds hun vorm behouden. Laat de vulling daarna afkoelen.
Rol het gerezen deeg uit tot een grote rechthoek. Bestrijk het deeg met een dun laagje zachte boter en verdeel de appelvulling gelijkmatig over het oppervlak. Rol het deeg vanaf de lange kant stevig op tot een mooie rol. Snijd de rol vervolgens in ongeveer 8–10 gelijke stukken.
Leg de rolletjes in een met bakpapier beklede ovenschaal, met een kleine ruimte tussen de stukken. Dek ze opnieuw af en laat ze ongeveer 20–30 minuten rijzen.
Meng de eidooier met de melk en bestrijk de bovenkant van de rolletjes ermee. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de appelrolletjes ongeveer 25–30 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken enkele minuten afkoelen. Bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze warm met koffie of thee.
Resultaat: zachte, luchtige en goudbruine deegrolletjes gevuld met sappige appel, kaneel en een heerlijke vanillegeur. 🍎✨