Te delikatne, kruche ciasteczka z intensywnie śliwkowym nadzieniem i czekoladową dekoracją są idealne do kawy lub herbaty. Są proste do przygotowania, pięknie wyglądają i mają wyjątkowo przyjemną, maślaną strukturę.
📝 Składniki
Na ciasto:
- 200 g miękkiego masła, najlepiej minimum 80% tłuszczu
- 120 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 280 g mąki pszennej
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 1 szczypta soli
Na nadzienie:
- 200–250 g gęstych powideł śliwkowych
Do dekoracji:
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 1 łyżeczka oleju – opcjonalnie
👩🍳 Przygotowanie
1. Przygotowanie masła
Miękkie masło przełóż do dużej miski. Dodaj cukier puder i ucieraj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i kremowa.
2. Dodanie jajek i wanilii
Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj do połączenia składników.
3. Dodanie suchych składników
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą oraz szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej. Mieszaj tylko do momentu, aż powstanie jednolite, miękkie ciasto.
4. Formowanie ciasteczek
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dekoracyjną końcówką. Wyciskaj niewielkie, równe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.
5. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Piecz ciasteczka przez około 10–14 minut, aż brzegi delikatnie się zarumienią. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ powinny pozostać kruche i delikatne.
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
🍑 6. Dodanie powideł
Kiedy ciasteczka całkowicie ostygną, posmaruj spód jednego ciasteczka grubszą warstwą gęstych powideł śliwkowych. Przykryj drugim ciasteczkiem i delikatnie dociśnij.
Powidła powinny być gęste, aby nie wypływały z boków.
🍫 7. Czekoladowa dekoracja
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub bardzo ostrożnie w kuchence mikrofalowej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynną polewę, dodaj łyżeczkę oleju i dokładnie wymieszaj.
Za pomocą łyżeczki, rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem wykonaj cienkie, dekoracyjne paski czekolady na wierzchu ciasteczek.
Pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż czekolada całkowicie stężeje.
✨ Efekt końcowy
Gotowe ciasteczka powinny być złociste, kruche i maślane, z wyraźną warstwą aromatycznych powideł śliwkowych w środku oraz delikatnymi paskami czekolady na wierzchu.
Najlepiej smakują po kilku godzinach, kiedy kruche ciasto lekko połączy się z aromatycznym nadzieniem.
Smacznego! ❤️