To prosty, domowy przepis na miękkie i puszyste precle z pięknie złocistą, lekko chrupiącą skórką. Możesz przygotować je na trzy sposoby: z grubą solą, z makiem albo z sezamem. Idealnie smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.
🛒 Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko do posmarowania
Do posypania
Wersja klasyczna:
- gruba sól
Wersja z makiem:
- około 100 g maku
Wersja z sezamem:
- około 100 g sezamu
👩🍳 Przygotowanie
1. Przygotuj zaczyn
Do miseczki wlej 250 ml ciepłego mleka. Mleko powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące.
Dodaj świeże drożdże oraz łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się delikatna piana.
2. Zagnieć ciasto
Do dużej miski wsyp 500 g mąki pszennej i dodaj łyżeczkę soli.
Wlej przygotowany zaczyn drożdżowy oraz 2 łyżki oleju. Zacznij wyrabiać ciasto.
Wyrabiaj około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, możesz delikatnie dodać odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – dzięki temu precle pozostaną miękkie.
3. Wyrastanie
Uformuj kulę i włóż ciasto do lekko natłuszczonej miski.
Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 60–90 minut.
Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość i stać się lekkie oraz puszyste.
🥨 4. Formowanie precli
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i delikatnie je odgazuj.
Podziel je na około 8–10 równych części.
Każdą porcję rozwałkuj dłońmi na długi, cienki wałeczek. Następnie uformuj klasyczny kształt precla, krzyżując końce i delikatnie dociskając je do ciasta.
Nie formuj precli zbyt ciasno – podczas wyrastania i pieczenia powinny mieć miejsce, żeby pięknie się powiększyć.
🌾 5. Posyp precle
Ułóż przygotowane precle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj je lekką ściereczką i pozostaw jeszcze na około 15–20 minut.
Następnie roztrzep jajko i dokładnie posmaruj nim powierzchnię każdego precla.
Teraz przygotuj trzy wersje:
- jedne posyp grubą solą,
- drugie obficie posyp makiem,
- trzecie posyp sezamem.
Dzięki jajku dodatki dobrze przykleją się do powierzchni, a precle podczas pieczenia uzyskają piękny, złocisty połysk.
🔥 6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C, najlepiej z termoobiegiem do około 190°C.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika.
Piecz precle przez około 18–25 minut, aż będą pięknie złociste i dobrze wypieczone.
Pod koniec pieczenia obserwuj ich kolor – powinny mieć apetyczną, złotobrązową skórkę.
✨ 7. Najważniejszy moment – miękkie wnętrze
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw precle na kilka minut.
Jeden z nich możesz delikatnie przekroić jeszcze na ciepło. W środku powinien być lekki, miękki i puszysty, a zewnętrzna warstwa przyjemnie złocista.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – można je podać na śniadanie, jako przekąskę albo dodatek do zupy.
❤️ Wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo puszyste precle, nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas wyrabiania i daj ciastu odpowiednio długo wyrosnąć. To właśnie dobrze wyrośnięte ciasto sprawia, że środek jest miękki i delikatny.
Smacznego! 🥨❤️