🍰 Ciasto twarogowe z rodzynkami – miękkie, puszyste i idealne do kawy

🛒 Składniki
130 g twarogu
1 duże jajko
150 g mąki pszennej
100 g cukru
80 g miękkiego masła
8 g proszku do pieczenia
100 g rodzynek
1 opakowanie cukru waniliowego – opcjonalnie
szczypta soli
cukier puder do dekoracji
👩‍🍳 Przygotowanie
Na początku przygotuj wszystkie składniki i pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby odpowiednio zmiękło. Dzięki temu łatwiej połączy się z cukrem i pozostałymi składnikami.
Rodzynki przełóż do małej miseczki i zalej gorącą wodą. Pozostaw je na około 10 minut. Następnie dokładnie odcedź i osusz papierowym ręcznikiem. Ten prosty krok sprawi, że rodzynki będą miękkie i przyjemne w cieście.
Twaróg przełóż do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej jednolitą konsystencję, możesz przetrzeć go przez sitko.
W większej misce umieść miękkie masło. Dodaj cukier oraz cukier waniliowy i ucieraj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta.
Następnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Nie przejmuj się, jeśli masa na tym etapie będzie wyglądała na lekko nierówną – po dodaniu mąki wszystko się połączy.
Dodaj przygotowany wcześniej twaróg i ponownie wymieszaj.
W osobnym naczyniu połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy twarogowej.
Mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Nie należy mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może ono stać się ciężkie zamiast lekkie i puszyste.
Na końcu dodaj dokładnie osuszone rodzynki. Delikatnie wmieszaj je do ciasta za pomocą szpatułki lub łyżki, starając się rozprowadzić je równomiernie.
🧈 Przygotowanie formy
Przygotuj niewielką prostokątną lub keksową formę. Możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia albo posmarować cienką warstwą masła i delikatnie oprószyć mąką.
Przełóż gotową masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
Warto lekko stuknąć formą o blat, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza.
🔥 Pieczenie
Piekarnik rozgrzej wcześniej do 180°C, góra–dół.
Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez około 35–45 minut.
Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika oraz wielkości użytej formy, dlatego najlepiej obserwować ciasto pod koniec pieczenia.
Powierzchnia powinna stać się pięknie złocista, a środek powinien być dobrze wypieczony.
Po około 35 minutach możesz wykonać test drewnianym patyczkiem. Wbij patyczek w najgrubszą część ciasta. Jeśli wychodzi suchy lub znajduje się na nim tylko kilka okruszków, oznacza to, że ciasto jest gotowe.
Jeżeli na patyczku pozostaje mokre ciasto, piecz jeszcze kilka minut i ponownie sprawdź.
❄️ Studzenie
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie przez około 10–15 minut.
Następnie ostrożnie wyjmij je z formy i przełóż na kratkę, aby mogło całkowicie ostygnąć.
Nie krój ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika. Po wystudzeniu jego struktura będzie bardziej stabilna, a plastry będą wyglądały znacznie lepiej.
Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, możesz obficie oprószyć je cukrem pudrem.
🔪 Krojenie i podawanie
Pokrój ciasto ostrym nożem na równe plastry.
Po przekrojeniu powinien być widoczny jasny, miękki środek z równomiernie rozłożonymi rodzynkami. Złocista skórka na wierzchu oraz delikatny aromat masła i wanilii sprawiają, że ciasto wygląda niezwykle apetycznie.
Podawaj je z kawą, herbatą albo szklanką mleka.
Możesz również dodać na talerzu odrobinę świeżych owoców lub dodatkowo oprószyć każdy kawałek cukrem pudrem.
❤️ Mała wskazówka
Jeśli chcesz, aby rodzynki nie opadały podczas pieczenia, po dokładnym osuszeniu możesz delikatnie oprószyć je niewielką ilością mąki przed dodaniem do ciasta.
Twaróg najlepiej wykorzystać w temperaturze pokojowej. Dzięki temu masa będzie łatwiejsza do połączenia, a gotowe ciasto będzie miało bardziej jednolitą konsystencję.
To ciasto nie wymaga kremu ani skomplikowanej dekoracji. Właśnie jego prostota jest jego największą zaletą. Miękkie ciasto, delikatny twaróg, słodkie rodzynki i odrobina cukru pudru tworzą klasyczny, domowy smak, do którego chce się wracać.
Jeżeli lubisz tradycyjne wypieki przygotowywane z prostych składników, koniecznie zapisz ten przepis i wypróbuj go przy najbliższej okazji.
Smacznego! 🍰❤️