🥐 Rogaliki orzechowe z masłem

📝 Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g masła
200 g kwaśnej śmietany 18%
2 żółtka
80 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
🌰 Nadzienie orzechowe:
250 g zmielonych orzechów włoskich
2–3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1–2 łyżki miodu lub odrobina dżemu, opcjonalnie
1 łyżeczka cynamonu, opcjonalnie
✨ Do dekoracji:
cukier puder
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
Dodaj kwaśną śmietanę i żółtka. Wszystkie składniki szybko zagnieć, aż powstanie jednolite, miękkie i elastyczne ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ dzięki temu rogaliki pozostaną delikatne i kruche.
Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30–60 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zmielone orzechy włoskie wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne i aromatyczne nadzienie, możesz dodać odrobinę miodu albo łyżkę ulubionego dżemu.
Schłodzone ciasto podziel na kilka części. Każdą część rozwałkuj na cienki, okrągły placek. Następnie pokrój go na trójkąty, tak jak pizzę.
Na szerszym końcu każdego trójkąta umieść niewielką porcję nadzienia orzechowego. Nie nakładaj go zbyt dużo, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Każdy kawałek ciasta zwiń od szerokiego końca w kierunku wierzchołka, tworząc mały rogalik. Delikatnie zagnij jego końce, aby nadać mu charakterystyczny kształt.
Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz rogaliki przez około 18–20 minut, aż będą lekko złociste.
Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia. Następnie obficie oprósz cukrem pudrem.
❤️ Gotowe!
Rogaliki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale po całkowitym wystudzeniu również pozostają kruche i aromatyczne. Świetnie pasują do kawy, herbaty albo szklanki mleka.
Smacznego! 🥐❤️