Składniki
Na biszkopt:
6 białek
szczypta soli
szczypta kwasku cytrynowego
2 łyżki cukru
80 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
Na krem:
6 żółtek
200 ml mleka
150 g cukru
1 łyżka mąki pszennej
wanilia lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła
Dodatkowo:
wiórki kokosowe
biała czekolada
Przygotowanie
Biszkopt: Białka ubij ze szczyptą soli i kwasku cytrynowego na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Przesiej mąkę z cukrem pudrem i delikatnie wmieszaj do piany, najlepiej szpatułką, aby masa nie straciła puszystości.
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 170°C przez około 20–25 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty. Ostudź.
Krem: Żółtka wymieszaj z cukrem, mąką i wanilią. Stopniowo dodaj mleko, dokładnie mieszając.
Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i powstanie gładki krem. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Masło utrzyj na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj ostudzony krem, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
Biszkopt przekrój na dwie części. Na pierwszy blat wyłóż krem, przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij.
Wierzch ciasta posmaruj cienką warstwą kremu, a następnie obficie posyp wiórkami kokosowymi. Możesz również dodać startą białą czekoladę.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem dobrze się schłodzi, a ciasto będzie miękkie i rozpływające się w ustach. 🥥🤍
🥥 Ciasto kokosowe „Lekkie jak chmurka” 😍
