Dacă îți dorești o maioneză cremoasă și gustoasă, dar cu mai puțin ulei decât varianta tradițională, aceste trei rețete sunt alegerea perfectă. Sunt ușor de preparat, rapide și potrivite pentru salate, sandvișuri sau diverse aperitive.
1. MAIONEZĂ CLASICĂ CU PUȚIN ULEI
Ingrediente
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță muștar
- 100 ml ulei
- 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pasul 1
Pune gălbenușul de ou și muștarul într-un bol.
Pasul 2
Amestecă bine cu un tel sau cu mixerul până când ingredientele sunt omogene.
Pasul 3
Toarnă uleiul foarte încet, în fir subțire, mixând continuu până când maioneza începe să se îngroașe.
Pasul 4
Adaugă zeama de lămâie (sau oțetul), apoi sarea și piperul.
Pasul 5
Mai amestecă încă 20–30 de secunde și păstrează maioneza la frigider până în momentul servirii.
2. MAIONEZĂ FĂRĂ OU
Ingrediente
- 150 ml lapte
- 200 ml ulei
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare, după gust
Mod de preparare
Pasul 1
Pune laptele și muștarul într-un vas înalt.
Pasul 2
Adaugă uleiul.
Pasul 3
Mixează cu blenderul vertical până când maioneza capătă o consistență cremoasă și se leagă.
Pasul 4
Adaugă zeama de lămâie și sarea.
Pasul 5
Mai mixează câteva secunde, apoi lasă maioneza la frigider timp de 15 minute înainte de servire.
3. MAIONEZĂ CU IAURT
Ingrediente
- 100 g iaurt grecesc
- 50 ml ulei
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pasul 1
Amestecă iaurtul grecesc cu muștarul până obții o compoziție omogenă.
Pasul 2
Încorporează treptat uleiul, amestecând continuu.
Pasul 3
Adaugă zeama de lămâie.
Pasul 4
Potrivește gustul cu sare și piper.
Pasul 5
Servește imediat sau păstrează maioneza la frigider pentru maximum 2 zile.
SFATURI UTILE
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o emulsie reușită.
- Adaugă uleiul treptat pentru a obține o consistență fină și stabilă.
- Păstrează maioneza într-un recipient închis ermetic, la frigider.
- Prepară doar cantitatea de care ai nevoie pentru a te bucura de un gust cât mai proaspăt.
Poftă bună!