CHEESECAKE CU IAURT, BANANE ȘI ZMEURĂ
Desert cremos, fără zahăr rafinat, perfect pentru întreaga familie
Dacă îți dorești un desert fin, aromat și îndulcit în mod natural, acest cheesecake este alegerea ideală. Iaurtul grecesc și crema de brânză îi oferă o textură catifelată, bananele adaugă dulceață naturală, iar zmeura completează perfect gustul prin aroma sa ușor acrișoară.
INGREDIENTE
Pentru blat
- 180 g biscuiți integrali fără zahăr adăugat
- 60 g fulgi de ovăz măcinați
- 70 g unt topit
- 1 lingură miere sau sirop de arțar (opțional)
Pentru crema de cheesecake
- 500 g iaurt grecesc natural (10% grăsime sau o variantă mai slabă)
- 300 g cremă de brânză light
- 2 banane coapte (aproximativ 220 g fără coajă)
- 3 ouă mari
- 40 g amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Un praf de sare
Pentru stratul de zmeură
- 250 g zmeură proaspătă sau congelată
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură semințe de chia (opțional)
- 1–2 linguri miere (opțional, în funcție de dulceața zmeurei)
MOD DE PREPARARE
Pasul 1 – Pregătirea blatului
Mărunțește biscuiții până obții o textură fină. Amestecă-i cu fulgii de ovăz măcinați și untul topit. Dacă preferi un blat mai dulce, adaugă mierea sau siropul de arțar.
Transferă compoziția într-o tavă rotundă de aproximativ 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Apasă bine pentru a forma un strat uniform, apoi pune blatul la frigider timp de 15 minute.
Pasul 2 – Prepararea cremei
Pasează bananele până devin o cremă fină.
Într-un bol încăpător, amestecă iaurtul grecesc cu crema de brânză până când compoziția devine omogenă.
Adaugă bananele pasate, ouăle, extractul de vanilie, coaja rasă de lămâie și sarea.
La final, încorporează amidonul de porumb și amestecă ușor până obții o cremă fină, fără cocoloașe.
Pasul 3 – Prepararea sosului de zmeură
Pune zmeura într-o crăticioară și încălzește-o la foc mic timp de 5–7 minute.
Zdrobește ușor fructele pentru a elibera sucul, apoi adaugă sucul de lămâie și semințele de chia, dacă dorești un sos mai consistent.
Lasă sosul să se răcească înainte de utilizare.
Pasul 4 – Asamblarea cheesecake-ului
Toarnă crema peste blatul răcit.
Adaugă sosul de zmeură în mai multe puncte pe suprafața cremei și, cu ajutorul unei scobitori, realizează un model marmorat.
Pasul 5 – Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 160°C (căldură sus-jos).
Coace cheesecake-ul timp de 50–60 de minute.
Desertul este gata atunci când marginile sunt bine închegate, iar centrul rămâne ușor elastic.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul în interior încă 20 de minute, cu ușa întredeschisă.
După ce s-a răcit complet, păstrează-l la frigider minimum 4 ore, de preferat peste noapte.
SFATURI UTILE
- Folosește banane foarte coapte pentru un gust mai dulce și o aromă intensă.
- Nu mixa excesiv compoziția după adăugarea ouălor, pentru a evita crăparea cheesecake-ului în timpul coacerii.
- Lasă desertul să se răcească complet înainte de a-l felia.
- Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc cu 2% grăsime și cremă de brânză light.
PĂSTRARE
Păstrează cheesecake-ul într-un recipient bine închis, la frigider, timp de până la 4 zile.
Poate fi congelat în porții individuale. Pentru servire, lasă feliile să se dezghețe lent în frigider.
POFTĂ BUNĂ!
Un cheesecake fin, răcoritor și natural, perfect pentru orice moment al zilei. Se prepară ușor, are un gust echilibrat și este o alegere excelentă pentru cei care preferă deserturile fără zahăr rafinat.