🛒 Składniki
Spód:
200 g ciastek digestive
100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
500 g serka kremowego
200 g śmietanki kremówki
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny
50 ml wody
Warstwa truskawkowa:
300 g świeżych truskawek
2 łyżki cukru
sok z ½ cytryny
👩🍳 Przygotowanie
- Przygotuj spód.
Ciasteczka digestive dokładnie pokrusz na drobne okruszki. Możesz zrobić to w blenderze albo włożyć ciasteczka do woreczka i rozgnieść je wałkiem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
Przełóż masę ciasteczkową do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij ją łyżką lub dnem szklanki, aby spód był równy i zwarty. Wstaw do lodówki na około 20–30 minut. - Przygotuj masę serową.
Serek kremowy przełóż do dużej miski. Dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy i miksuj przez chwilę, aż masa stanie się gładka i kremowa.
W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na lekką, puszystą konsystencję. Następnie delikatnie połącz ją z masą serową, mieszając do uzyskania jednolitego kremu. - Przygotuj żelatynę.
Żelatynę zalej 50 ml wody i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie delikatnie ją podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj jej do wrzenia.
Odczekaj chwilę, aby żelatyna nie była bardzo gorąca. Następnie dodaj ją cienkim strumieniem do masy serowej, cały czas mieszając. - Połącz masę ze spodem.
Wyjmij schłodzony spód z lodówki. Wylej na niego przygotowaną masę serową i dokładnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała. - Przygotuj truskawki.
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki lub plasterki. Przełóż je do garnka, dodaj 2 łyżki cukru oraz sok z połowy cytryny.
Podgrzewaj przez kilka minut na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż truskawki lekko zmiękną i puszczą sok. Nie rozgotowuj ich całkowicie — powinny zachować swój kształt.
Pozostaw truskawki do lekkiego przestudzenia. - Wykończ sernik.
Kiedy masa serowa jest już dobrze stężała, wyjmij sernik z lodówki. Na jego powierzchni ułóż przygotowane truskawki wraz z niewielką ilością ich błyszczącego soku.
Ponownie włóż deser do lodówki, aby warstwa truskawkowa dobrze się schłodziła. - Wyjmij z formy.
Ostrożnie przejedź cienkim nożem wzdłuż brzegu tortownicy. Delikatnie otwórz formę i wyjmij sernik.
Przełóż go na elegancki talerz lub paterę. Dzięki temu zobaczysz piękne warstwy: chrupiący spód, kremową masę serową i soczyste czerwone truskawki. - Krojenie i podanie.
Do krojenia użyj ostrego noża. Aby uzyskać równe kawałki, możesz przed każdym cięciem zanurzyć nóż w ciepłej wodzie i dokładnie go wytrzeć.
Pokrój sernik na porcje i podawaj dobrze schłodzony. Każdy kawałek możesz udekorować świeżą truskawką.
❤️ Smacznego!
Ten sernik jest niezwykle kremowy, delikatny i pełen świeżego truskawkowego smaku. To świetny deser na rodzinne spotkanie, weekendową kawę albo letnie przyjęcie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis i napiszcie w komentarzu, jak Wam smakował! 🍓🍰