🍑 Ciasto ze śliwkami – prosty domowy przepis
To niezwykle proste i delikatne ciasto ze śliwkami, które przygotujesz bez używania wagi. Wszystkie składniki odmierzamy łyżkami. Ciasto jest miękkie, wilgotne, pachnące cytryną i wanilią, a kawałki świeżych śliwek nadają mu wyjątkowego smaku.
🛒 Składniki:
- 2 jajka
- 8 łyżek cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 8 łyżek oleju roślinnego
- 8 łyżek mleka
- skórka otarta z 1 cytryny
- 8 łyżek świeżego soku z cytryny
- 8 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- świeże śliwki, najlepiej dojrzałe i lekko kwaśne
👩🍳 Przygotowanie:
Najpierw dokładnie umyj śliwki i osusz je papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą śliwkę na pół, usuń pestki, a następnie pokrój owoce na mniejsze kawałki lub ćwiartki. Odłóż je na chwilę.
Następnie przygotuj ciasto. Do dużej miski wbij 2 jajka, dodaj 8 łyżek cukru, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Ubijaj wszystko przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza, puszysta i lekko zwiększy swoją objętość.
Kiedy masa jajeczna będzie gotowa, powoli wlej 8 łyżek oleju roślinnego. Cały czas mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Dodaj następnie 8 łyżek mleka, skórkę otartą z jednej cytryny oraz 8 łyżek soku z cytryny. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej masy.
W osobnej misce wymieszaj 8 łyżek mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto po upieczeniu pozostało lekkie i puszyste.
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przelej przygotowane ciasto do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu ułóż przygotowane wcześniej kawałki śliwek. Możesz lekko wcisnąć je w ciasto, ale nie należy wciskać ich zbyt głęboko, ponieważ podczas pieczenia same częściowo zanurzą się w cieście.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–45 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni.
Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środek patyczek wychodzi suchy lub z kilkoma okruszkami, oznacza to, że ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto na około 10–15 minut, aby lekko ostygło. Następnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Na koniec możesz posypać ciasto cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale po całkowitym wystudzeniu również jest bardzo delikatne i aromatyczne.
🍑 To idealne domowe ciasto na weekend, do kawy lub herbaty. Proste składniki, kilka łyżek mieszania i dużo świeżych śliwek – bez skomplikowanych przygotowań!