To delikatne, puszyste ciasto z dużą ilością świeżych truskawek i chrupiącą, złocistą kruszonką. Jest proste do przygotowania, pięknie wygląda po upieczeniu i świetnie pasuje do kawy lub herbaty.
🛒 Składniki
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 120 g masła
- 150 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Na owoce:
- około 500–600 g świeżych truskawek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę:
- 120 g mąki pszennej
- 70 g cukru
- 70 g zimnego masła
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
Do dekoracji:
- cukier puder
👩🍳 Przygotowanie
Najpierw umyj dokładnie truskawki i osusz je papierowym ręcznikiem. Usuń szypułki, a większe owoce przekrój na połówki lub ćwiartki. Odłóż je na chwilę.
Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do lekkiego przestudzenia. W dużej misce umieść jajka, cukier oraz cukier wanilinowy. Ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
Następnie powoli dodaj przestudzone masło oraz mleko. Delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodawaj do mokrych. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Nie należy mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ chcemy uzyskać miękką i puszystą strukturę.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż przygotowane ciasto do formy i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.
Truskawki delikatnie oprósz mąką ziemniaczaną. Dzięki temu owoce nie puszczą nadmiernej ilości soku podczas pieczenia. Następnie ułóż truskawki na cieście, lekko wciskając je w masę.
🧈 Przygotowanie kruszonki
Do miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki. Wszystko szybko rozetrzyj palcami, aż powstaną nieregularne, złociste okruszki.
Gotową kruszonkę rozsyp równomiernie na truskawkach. Nie trzeba jej mocno dociskać — podczas pieczenia sama pięknie się zarumieni.
🔥 Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–50 minut, aż ciasto wyrośnie, a kruszonka stanie się złocista.
Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem. Jeśli po wbiciu w część ciasta patyczek wychodzi bez surowego ciasta, wypiek jest gotowy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Dzięki temu łatwiej będzie je pokroić, a warstwa truskawek zachowa swój kształt.
Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, możesz delikatnie oprószyć je cukrem pudrem.
🍓 Podanie
Pokrój ciasto na równe kawałki. Każdy kawałek powinien mieć puszystą warstwę ciasta, soczyste truskawki oraz chrupiącą kruszonkę.
Najlepiej smakuje świeże, podane do kawy, herbaty albo szklanki zimnego mleka. Możesz również podać je z dodatkowymi świeżymi truskawkami.
Wskazówka: jeśli używasz bardzo soczystych truskawek, dobrze je osusz przed ułożeniem na cieście. Dzięki temu środek wypieku pozostanie delikatny, ale nie będzie zbyt mokry.
🍓 Smacznego! Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie napisz w komentarzu, jak Ci wyszło.