🛒 Ingrediente
Pentru foi:
500 g făină
200 g unt sau margarină
150 g zahăr
3 ouă
1 linguriță bicarbonat de sodiu
200 ml lapte
un praf de sare
Pentru umplutură:
500 g gem de prune
zahăr pudră, pentru decor
👩🍳 Mod de preparare
Începem prin pregătirea aluatului.
Într-un bol încăpător punem untul sau margarina, la temperatura camerei, împreună cu zahărul. Amestecăm bine până când obținem o compoziție cât mai omogenă.
Adăugăm apoi cele 3 ouă, unul câte unul, amestecând după fiecare. Într-un pahar punem laptele și bicarbonatul de sodiu, apoi le amestecăm și le adăugăm treptat peste compoziția de unt, zahăr și ouă.
Punem un praf de sare și începem să adăugăm făina puțin câte puțin. Frământăm până când obținem un aluat moale, elastic și nelipicios. Este important să nu adăugăm foarte multă făină dintr-o dată, pentru ca foile să rămână fragede după coacere.
Când aluatul este gata, îl împărțim în trei părți aproximativ egale.
Întindem fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, de dimensiunea tăvii în care vom coace prăjitura. Este bine să lucrăm cu grijă, deoarece foile sunt fragede.
Punem prima foaie în tava tapetată cu hârtie de copt și o întindem uniform.
Peste prima foaie întindem jumătate din cantitatea de gem de prune. Gemul trebuie distribuit într-un strat uniform, până aproape de margini.
Așezăm deasupra cea de-a doua foaie de aluat și apăsăm foarte ușor, fără să zdrobim stratul de gem.
Întindem apoi restul de gem de prune peste cea de-a doua foaie.
La final, acoperim totul cu cea de-a treia foaie de aluat.
Înțepăm foarte ușor suprafața cu o furculiță în câteva locuri. Acest lucru ajută foaia să se coacă uniform.
🔥 Coacerea
Preîncălzim cuptorul la aproximativ 180°C.
Introducem tava în cuptor și coacem prăjitura până când foaia de deasupra devine frumos aurie. În funcție de cuptor, timpul poate varia, așa că este bine să verificăm prăjitura după aproximativ 25–30 de minute.
Când este rumenită și coaptă, scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura să se răcească complet.
Nu o tăiați imediat! Acesta este unul dintre secretele acestei prăjituri. După ce se răcește și stă puțin, gemul pătrunde ușor în foi, iar acestea devin mai fragede și mai gustoase.
După răcire, presărăm deasupra un strat generos de zahăr pudră.
Tăiem prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate și o servim alături de cafea, ceai sau un pahar de lapte.
❤️ Poftă bună!
Este o prăjitură simplă, aromată și foarte potrivită pentru mesele de familie. Gemul de prune îi oferă un gust dulce-acrișor, iar foile fragede se combină perfect cu umplutura.
🍰 Prăjitură fragedă cu foi și gem de prune
