To wyjątkowe, domowe ciasto składa się z delikatnego spodu, aromatycznej warstwy jabłkowej, kremu waniliowego oraz aksamitnej warstwy czekoladowej. Całość najlepiej smakuje dobrze schłodzona, kiedy wszystkie warstwy pięknie się ze sobą łączą.
🛒 Składniki
Na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego, około 10 g
- szczypta soli
Na warstwę jabłkową:
- 4 duże jabłka
- 2–3 łyżki cukru, według smaku
- odrobina wody
- opcjonalnie ½ łyżeczki cynamonu
Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- cukier według instrukcji na budyniu
- niewielka ilość masła, jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję
Na krem czekoladowy:
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego
- mleko zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- cukier według smaku
Do dekoracji:
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- starta czekolada
👩🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy jabłka. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki lub ścieramy na większych oczkach tarki. Przekładamy je do garnka, dodajemy kilka łyżek cukru oraz odrobinę wody. Jeśli lubimy, możemy dodać również szczyptę cynamonu.
Jabłka podgrzewamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Powinny zmięknąć, ale nie rozpaść się całkowicie. Gotową masę jabłkową odstawiamy do przestudzenia.
Następnie przygotowujemy spód. Masło powinno być miękkie. Ucieramy je z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodajemy suche składniki do masy i delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.
Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej przygotowane ciasto i równomiernie rozprowadzamy.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do około 180°C, aż spód będzie lekko złocisty i upieczony. Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego najlepiej sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem.
Po upieczeniu wyjmujemy spód z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
🍎 Warstwa jabłkowa
Na wystudzonym spodzie rozprowadzamy przygotowane wcześniej jabłka. Wyrównujemy powierzchnię łyżką, aby warstwa była równa na całej powierzchni ciasta.
🍦 Krem waniliowy
Teraz przygotowujemy budyń waniliowy. Z części mleka przygotowujemy mieszankę z proszkiem budyniowym, a pozostałe mleko podgrzewamy w garnku. Dodajemy cukier według smaku.
Gdy mleko zacznie się podgrzewać, wlewamy przygotowaną mieszankę budyniową i cały czas mieszamy. Gotujemy chwilę, aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
Gorący budyń odstawiamy na kilka minut, a następnie rozprowadzamy go równomiernie na warstwie jabłkowej.
🍫 Krem czekoladowy
W podobny sposób przygotowujemy budyń czekoladowy. Mleko podgrzewamy, dodajemy proszek budyniowy oraz cukier i mieszamy do momentu uzyskania gęstej, jednolitej masy.
Ciepły krem czekoladowy delikatnie rozprowadzamy na warstwie waniliowej. Robimy to ostrożnie, aby nie wymieszać obu kremów.
Na koniec posypujemy ciasto startą czekoladą oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
❄️ Chłodzenie
Ciasto pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin. Najlepiej pozostawić je na całą noc.
Dzięki temu wszystkie warstwy odpowiednio się stabilizują, a podczas krojenia ciasto będzie miało piękny, równy przekrój.
Przed podaniem kroimy je ostrym nożem na kwadratowe kawałki.
Efekt końcowy: delikatny spód, aromatyczne jabłka, kremowa warstwa waniliowa, intensywnie czekoladowa góra oraz chrupiące orzechy. To bardzo efektowne ciasto na rodzinne spotkanie, niedzielną kawę albo świąteczny stół. 🍎🍫🌰