To wyjątkowo pyszny deser bez używania piekarnika. Składa się z chrupiącego spodu z herbatników, delikatnego kremu śmietankowego, warstwy czekoladowej oraz orzechów laskowych. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej, aby dobrze się schłodziło i pięknie kroiło.
🛒 Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników maślanych lub petit beurre
- 100 g masła
Na krem:
- 400 g serka śmietankowego
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g mlecznej czekolady
- 100 g gorzkiej czekolady
Do dekoracji:
- 50 g posiekanych orzechów laskowych
- kilka kawałków czekolady
- opcjonalnie odrobina startej czekolady
👩🍳 Przygotowanie
1. Przygotowanie spodu
Herbatniki dokładnie pokrusz lub zmiel w blenderze na drobne okruszki. Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, a następnie pozostaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
Połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Masa powinna przypominać mokry piasek.
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę ciasteczkową do formy i dokładnie dociśnij ją do dna, tworząc równą warstwę.
Wstaw formę do lodówki na około 20–30 minut, aby spód stężał.
2. Przygotowanie kremu czekoladowego
Mleczną i gorzką czekoladę połam na mniejsze kawałki. Rozpuść je razem w kąpieli wodnej albo bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej.
Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa. Odstaw czekoladę do lekkiego przestudzenia.
W osobnej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na puszystą masę. Następnie dodaj serek śmietankowy i delikatnie wymieszaj.
Do masy stopniowo dodawaj przestudzoną czekoladę. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitego, kremowego nadzienia.
3. Składanie ciasta
Wyjmij schłodzony spód z lodówki.
Na ciasteczkowy spód przełóż przygotowany krem. Rozprowadź go równomiernie za pomocą szpatułki.
Wierzch wygładź, aby ciasto wyglądało równo i estetycznie.
Posyp powierzchnię posiekanymi orzechami laskowymi. Możesz również dodać kawałki mlecznej lub gorzkiej czekolady.
4. Chłodzenie
Przykryj formę folią spożywczą i włóż ciasto do lodówki na minimum 5–6 godzin.
Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając deser w lodówce przez całą noc. Dzięki temu krem odpowiednio stężeje, a ciasto będzie można łatwo pokroić na równe kawałki.
5. Krojenie i podawanie
Przed krojeniem wyjmij ciasto z lodówki na kilka minut.
Ostrym nożem pokrój je na prostokątne porcje. Aby uzyskać czyste i równe kawałki, możesz za każdym razem przetrzeć nóż ciepłą, wilgotną ściereczką i osuszyć.
Każdy kawałek przełóż na talerzyk i udekoruj dodatkową porcją posiekanych orzechów lub startej czekolady.
🍰 Efekt końcowy
Otrzymasz kremowe ciasto bez pieczenia, z chrupiącym ciasteczkowym spodem, delikatnym czekoladowym kremem i intensywnym czekoladowo-orzechowym smakiem. To świetny deser na rodzinne spotkanie, weekend, urodziny albo po prostu do kawy.
Wskazówka: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Przechowywanie w chłodzie sprawi również, że będzie miało odpowiednią konsystencję i łatwiej będzie je kroić.