Ciastka spritz – tradycyjny przepis babci

Składniki:
4 jajka
300 g cukru
250 g masła lub margaryny
1 kg mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie:
Przygotowanie masła
Masło lub margarynę wyjmij wcześniej z lodówki, aby zmiękły.
Ucieranie masy
Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
Dodanie jajek
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając.
Dodanie aromatu
Dodaj startą skórkę z cytryny oraz szczyptę soli i wymieszaj.
Przygotowanie ciasta
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ją do masy i wyrabiaj, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto odpowiednie do wyciskania.
Formowanie ciastek
Ciasto przełóż do maszynki do ciastek lub rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką. Wyciskaj podłużne ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10–15 minut, aż ciasteczka delikatnie się zarumienią na brzegach.
Studzenie
Po upieczeniu pozostaw ciastka na kilka minut na blasze, a następnie przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Rezultat: kruche, maślane i delikatnie cytrynowo-waniliowe ciasteczka spritz, idealne do kawy lub herbaty.