Ciasto „Bieda” z kakao i dżemem – prosty domowy przepis

Składniki
500 ml wody
250 g cukru
4 łyżki kakao
250 ml oleju roślinnego
500 g mąki pszennej
1 opakowanie proszku do pieczenia – około 10 g
1 szczypta soli
1 łyżeczka aromatu rumowego
około 200–250 g dżemu z czarnej porzeczki lub innego ulubionego dżemu
Do przygotowania najlepiej użyć prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotowanie
Na początku przygotuj wszystkie składniki i odważ je dokładnie. Dzięki temu przygotowanie ciasta będzie szybkie i bezproblemowe. Wodę najlepiej użyć w temperaturze pokojowej. Mąkę warto wcześniej przesiać, ponieważ dzięki temu ciasto będzie delikatniejsze i bardziej puszyste.
Do dużej miski wlej 500 ml wody. Dodaj cukier oraz kakao. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby kakao dobrze połączyło się z wodą i nie pozostały większe grudki. Następnie dodaj 250 ml oleju roślinnego oraz łyżeczkę aromatu rumowego.
Mieszaj wszystko przez chwilę, aż składniki dokładnie się połączą. Aromat rumowy nie powinien dominować nad smakiem kakao – jego zadaniem jest jedynie delikatnie wzbogacić aromat ciasta.
W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki kakaowej.
Mieszaj delikatnie, najlepiej trzepaczką lub dużą łyżką. Nie trzeba mieszać ciasta zbyt długo. Wystarczy, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą masę bez widocznych grudek mąki.
Gotowe ciasto powinno być gładkie i dość gęste, ale nadal łatwe do rozprowadzenia w formie.
Przygotuj prostokątną blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Papier sprawi, że po upieczeniu ciasto będzie można łatwo wyjąć z formy.
Wlej masę kakaową do przygotowanej formy. Za pomocą szpatułki lub łyżki wyrównaj powierzchnię, aby ciasto miało mniej więcej jednakową grubość na całej powierzchni.
Rozgrzej piekarnik do około 180°C. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 35–45 minut, w zależności od wielkości i wysokości formy oraz charakterystyki piekarnika.
Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem. Wbij go w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest suchy lub znajduje się na nim tylko kilka wilgotnych okruszków, ciasto jest gotowe.
Nie piecz go zbyt długo, ponieważ jednym z największych atutów tego wypieku jest jego wilgotne i miękkie wnętrze.
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto na kilka minut. Następnie pozwól mu spokojnie ostygnąć.
Kiedy ciasto jest już lekko przestudzone, możesz przygotować warstwę dżemu. Najlepiej sprawdzi się dżem z czarnej porzeczki, ponieważ jego lekko kwaskowy smak świetnie pasuje do słodkiego kakao. Możesz jednak użyć również dżemu morelowego, malinowego, wiśniowego, śliwkowego albo takiego, jaki najbardziej lubisz.
Na powierzchni ciasta rozsmaruj równomiernie cienką warstwę dżemu. Nie trzeba nakładać go bardzo dużo – chodzi o to, aby każdy kawałek miał delikatny owocowy akcent.
Teraz wystarczy pokroić ciasto na równe prostokątne kawałki.
Najlepiej użyć ostrego noża i wykonywać spokojne ruchy, aby kawałki zachowały ładny kształt. Po przekrojeniu zobaczysz miękkie, kakaowe wnętrze ciasta oraz błyszczącą warstwę dżemu na górze.
Jak podawać?
Ciasto można podawać od razu po całkowitym ostudzeniu. Świetnie smakuje jako prosty deser do kawy lub herbaty. Można przygotować je również na rodzinne spotkanie, weekendowy podwieczorek albo wtedy, gdy niespodziewanie odwiedzą nas goście.
Jeśli chcesz, możesz dodatkowo oprószyć gotowe kawałki niewielką ilością cukru pudru, ale nie jest to konieczne. Sam dżem i intensywny smak kakao wystarczą, aby ciasto było bardzo apetyczne.
Warto również pamiętać, że smak tego wypieku można łatwo zmieniać. Za każdym razem możesz wykorzystać inny dżem i w ten sposób stworzyć trochę inną wersję tego samego ciasta.
Kilka praktycznych wskazówek
Najważniejsze jest, aby nie przesuszyć ciasta. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego najlepiej po około 35 minutach zacząć sprawdzać jego gotowość.
Jeżeli lubisz bardziej intensywny smak kakao, możesz użyć dobrej jakości naturalnego kakao. Z kolei osoby, które preferują delikatniejsze wypieki, mogą wybrać łagodniejszy dżem, na przykład morelowy.
Przed krojeniem warto pozwolić ciastu dobrze ostygnąć. Dzięki temu kawałki będą znacznie równiejsze i nie będą się rozpadały.
To naprawdę prosty wypiek, który nie wymaga drogich produktów, miksera ani skomplikowanych technik. Kilka podstawowych składników, jedna miska, forma i piekarnik – właśnie w tym tkwi jego największy urok.
Jeżeli lubisz stare, domowe przepisy i wypieki, które przypominają smaki dzieciństwa, koniecznie wypróbuj to ciasto. Jest proste, miękkie, kakaowe i idealne do dzielenia się z rodziną.
Smacznego! ❤️