Ciasto z jogurtem i rodzynkami

Składniki:
1 opakowanie ciasta filo – 400 g
1 kg jogurtu naturalnego, najlepiej pełnotłustego
4 jajka
150 g cukru
100 g rodzynek
1 opakowanie cukru wanilinowego – 10 g
Skórka starta z 1 cytryny
100 g masła – do smarowania płatów ciasta
Cukier puder – do posypania
Sposób przygotowania:
Najpierw przygotuj nadzienie. Do dużej miski wbij 4 jajka, dodaj cukier oraz cukier wanilinowy. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa stanie się jednolita.
Następnie dodaj 1 kg jogurtu naturalnego oraz świeżo startą skórkę z jednej cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka i kremowa masa.
Rodzynki możesz wcześniej zalać gorącą wodą na kilka minut, następnie dokładnie je odcedź i osusz. Dodaj rodzynki do masy jogurtowej i delikatnie wymieszaj.
Przygotuj blachę do pieczenia i posmaruj ją roztopionym masłem.
Rozłóż pierwszy płat ciasta filo i delikatnie posmaruj go roztopionym masłem. Połóż na nim kolejny płat i również posmaruj masłem. Powtarzaj tę czynność, aż powstanie kilka warstw ciasta.
Następnie wylej przygotowaną masę jogurtową z rodzynkami na ciasto i równomiernie ją rozprowadź.
Na wierzchu ułóż kolejne płaty ciasta filo, każdy delikatnie smarując masłem. Ostatnią warstwę również posmaruj masłem, aby podczas pieczenia stała się pięknie złocista i chrupiąca.
Ciasto delikatnie pokrój na prostokątne porcje przed włożeniem do piekarnika.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę i piecz, aż ciasto będzie pięknie złociste, chrupiące i dobrze wypieczone, a nadzienie będzie delikatne i kremowe.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
Na koniec obficie, ale delikatnie posyp wierzch cukrem pudrem.
Pokrój ciasto według wcześniej zaznaczonych porcji i podawaj.
❤️ Smacznego!
To ciasto jest wyjątkowo delikatne w środku, a z wierzchu pięknie chrupiące. Połączenie kremowego jogurtu, słodkich rodzynek, cytrynowej nuty i złocistego ciasta filo sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.