Găluștele cu prune sunt unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale românești. Cartofii le oferă o textură fragedă, prunele aduc o dulceață naturală cu o ușoară notă acrișoară, iar pesmetul rumenit cu unt și scorțișoară completează perfect acest preparat. Un desert simplu, de casă, care păstrează gustul copilăriei și bucură întreaga familie. Poftă bună!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g cartofi (făinoși)
- 200–250 g făină
- 1 ou
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 10–12 prune coapte
- 10–12 cubulețe de zahăr sau 2 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru pesmet:
- 150 g pesmet
- 50 g unt
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
- Fierbe cartofii în coajă, apoi curăță-i și pasează-i cât sunt încă fierbinți. Lasă-i să se răcească.
- Adaugă oul, sarea și făina, puțin câte puțin, până obții un aluat moale și nelipicios.
- Spală prunele, scoate sâmburii și pune în fiecare prună un cub de zahăr sau puțin zahăr amestecat cu scorțișoară.
- Împarte aluatul în bucăți egale, aplatizează fiecare bucată și învelește câte o prună, modelând găluște rotunde.
- Fierbe găluștele în apă cu puțină sare. Sunt gata când se ridică la suprafață; mai lasă-le 2–3 minute, apoi scoate-le cu o spumieră.
- Într-o tigaie, topește untul, adaugă pesmetul și rumenește-l ușor. Încorporează zahărul și scorțișoara.
- Tăvălește găluștele fierbinți prin pesmetul aromat și servește-le calde.