Jagodzianki – bułeczki z jagodami

Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży
70 g cukru
1 jajko
70 g roztopionego masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Na nadzienie:
300–350 g świeżych lub mrożonych jagód
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do posmarowania:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Do dekoracji:
cukier puder
👩‍🍳 Przygotowanie
Przygotuj zaczyn.
Do ciepłego mleka dodaj drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
Do dużej miski wsyp mąkę, pozostały cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dodaj jajko oraz przygotowany zaczyn.
Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i lekko lepkie.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie.
Jagody wymieszaj delikatnie z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Wyrośnięte ciasto podziel na około 10–12 równych części. Każdą porcję rozwałkuj lub rozpłaszcz dłonią.
Na środku każdego kawałka połóż porcję jagód. Zawiń brzegi ciasta do środka i dokładnie zlep, tworząc okrągłą bułeczkę.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Przykryj i pozostaw jeszcze na 20–30 minut.
Wymieszaj żółtko z łyżką mleka i delikatnie posmaruj wierzch każdej bułeczki.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C góra–dół przez około 18–22 minuty, aż jagodzianki będą pięknie złociste.
Po upieczeniu pozostaw je do lekkiego ostygnięcia.
Na koniec obficie posyp cukrem pudrem.
🫐 Efekt końcowy
Jagodzianki powinny być złociste i mięciutkie z zewnątrz, puszyste w środku i pełne soczystego jagodowego nadzienia.
Smacznego! 🇵🇱🫐