Zutaten für ca. 4–5 Fladenbrote
500 ml Kefir
1 TL Natron
1 Ei
2 EL Pflanzenöl
500–550 g Weizenmehl
1 TL Salz
50 g Butter, geschmolzen
200–250 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Mozzarella
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Kefir in eine große Schüssel geben. Natron hinzufügen und gut verrühren. Anschließend das Ei, Pflanzenöl und Salz dazugeben und alles miteinander vermischen.
2. Mehl hinzufügen
Das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich bleiben und nicht zu fest werden.
3. Teig ruhen lassen
Den Teig abdecken und etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird er elastischer und lässt sich später leichter ausrollen.
4. Teig portionieren
Den Teig in 4–5 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
5. Ausrollen
Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und eine großzügige Menge geriebenen Käse darauf verteilen.
6. Falten
Den Teig vorsichtig zusammenfalten, sodass der Käse im Inneren eingeschlossen ist. Danach nochmals leicht ausrollen, damit ein flaches, gleichmäßiges Fladenbrot entsteht.
7. Backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fladenbrot hineinlegen und von beiden Seiten langsam goldbraun backen. Jede Seite sollte eine schöne goldene, leicht knusprige Oberfläche bekommen.
8. Butter hinzufügen
Das fertige Fladenbrot direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Dadurch wird es besonders aromatisch und bleibt innen schön weich.
9. Servieren
Das warme Käse-Fladenbrot kurz ruhen lassen, anschließend mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und auf einem Teller servieren.
😋 Ergebnis
Außen wird das Fladenbrot goldbraun und leicht knusprig, während es innen weich, luftig und wunderbar käsig bleibt. Besonders lecker schmeckt es warm direkt aus der Pfanne.
Deutscher Food-Hook für dein Reel:
„Dieses Käse-Fladenbrot ist außen goldbraun und knusprig, innen weich und voller geschmolzenem Käse – einfach unglaublich lecker!“