🇵🇱 Rurki z kremem waniliowym – chrupiące, złociste i pełne delikatnego kremu

🥐 Składniki
Na rurki:
500 g ciasta francuskiego
1 jajko do posmarowania
cukier puder do dekoracji
Na krem waniliowy:
500 ml mleka
2 żółtka
120 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw przygotuj krem waniliowy, ponieważ przed nadziewaniem powinien dobrze ostygnąć.
Do rondelka wlej około 400 ml mleka i dodaj ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj mleko na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj go do mocnego wrzenia.
Pozostałe 100 ml mleka wlej do miski. Dodaj żółtka, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Gdy mleko będzie dobrze gorące, powoli wlej przygotowaną mieszankę z żółtkami, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem wyraźnie zgęstnieje i będzie miał aksamitną, jednolitą konsystencję.
Zdejmij krem z ognia i przełóż go do miski. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby folia dotykała bezpośrednio kremu. Dzięki temu na powierzchni nie powstanie twarda skorupka.
Pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia.
🥐 Przygotowanie rurek
W międzyczasie przygotuj ciasto francuskie.
Rozwiń ciasto na blacie i, jeśli jest bardzo grube, delikatnie je rozwałkuj. Pokrój je w długie paski o podobnej szerokości.
Każdy pasek ciasta owiń spiralnie wokół metalowej foremki do rurek. Paski powinny lekko na siebie nachodzić, dzięki czemu po upieczeniu powstaną piękne, warstwowe rurki.
Nie owijaj ciasta zbyt ciasno, ponieważ podczas pieczenia zwiększy ono swoją objętość.
Gotowe rurki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Roztrzep jajko i delikatnie posmaruj nim wierzch ciasta. Dzięki temu rurki będą miały piękny, złocisty kolor.
🔥 Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wstaw blachę z rurkami do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15–20 minut, aż ciasto stanie się złociste, chrupiące i dobrze wypieczone.
Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego obserwuj kolor ciasta.
Po upieczeniu wyjmij rurki z piekarnika i pozostaw je na kilka minut, aby lekko ostygły.
Następnie ostrożnie wyjmij metalowe foremki. Rób to delikatnie, żeby nie połamać chrupiącego ciasta.
🍦 Nadziewanie kremem
Kiedy rurki i krem całkowicie ostygną, przełóż krem waniliowy do rękawa cukierniczego.
Wypełnij każdą rurkę kremem z jednej strony, a następnie odwróć ją i uzupełnij kremem z drugiej strony. Dzięki temu krem znajdzie się w całym środku rurki.
Nie żałuj kremu – środek powinien być pięknie wypełniony delikatnym, waniliowym nadzieniem.
Na koniec ułóż wszystkie rurki na dużym talerzu i obficie posyp je cukrem pudrem.
❤️ Gotowe!
Chrupiące, złociste rurki z delikatnym kremem waniliowym są gotowe!
Najlepiej smakują świeże – wtedy ciasto jest cudownie chrupiące, a krem delikatny i aksamitny.
To prosty domowy deser, który świetnie sprawdzi się do kawy, herbaty albo na rodzinne spotkanie. Jeśli lubicie klasyczne, domowe wypieki, koniecznie zapiszcie ten przepis.
Smacznego! 🇵🇱❤️