Składniki
- 700 ml letniej wody
- 4 łyżki cukru
- 22 g suchych drożdży
- 1 kg mąki pszennej
- 250 ml oleju
- 1 duża szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
👩🍳 Przygotowanie
Do dużej miski wlej 700 ml letniej wody. Woda nie powinna być gorąca, tylko przyjemnie ciepła. Dodaj 4 łyżki cukru oraz 22 g suchych drożdży. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na około 5–10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Następnie stopniowo dodawaj 1 kg mąki pszennej, cały czas mieszając. Dodaj również szczyptę soli. Kiedy masa zacznie gęstnieć, wlej 250 ml oleju i rozpocznij wyrabianie ciasta.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się miękkie, jednolite i elastyczne. Ciasto może być lekko klejące, dlatego nie dodawaj od razu dużej ilości dodatkowej mąki.
Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 60–90 minut. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość i stać się puszyste.
🍩 Formowanie
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je odgazuj i przełóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel je na mniejsze, podobnej wielkości kawałki.
Z każdego kawałka uformuj gładką kulkę. Układaj przygotowane pączki na oprószonej mąką powierzchni, zachowując między nimi odstępy.
Przykryj je ponownie ściereczką i pozostaw na około 15–20 minut, aby jeszcze lekko podrosły.
🔥 Smażenie
W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie może dymić.
Ostrożnie wkładaj pączki do gorącego oleju, nie przepełniając garnka. Smaż je z obu stron, aż uzyskają piękny złocisty kolor.
Podczas smażenia obracaj je delikatnie, aby równomiernie się zarumieniły.
Gotowe pączki wyjmij łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar oleju.
✨ Wykończenie
Kiedy pączki lekko ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe — z zewnątrz delikatnie chrupiące, a w środku miękkie, lekkie i puszyste.
Możesz również przekroić jeden pączek, aby zobaczyć jego delikatne wnętrze. Podawaj je do kawy, herbaty albo jako słodką przekąskę dla całej rodziny.
Smacznego! ❤️🍩