Składniki:
- 100 g mąki pszennej
- 300 ml zimnej wody
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wbij 2 jajka. Dodaj cukier, szczyptę soli oraz 300 ml zimnej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. - Dodanie mąki
Stopniowo wsypuj 100 g mąki, cały czas mieszając. Mieszaj dokładnie, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek. - Dodanie oleju
Dodaj 1 łyżkę oleju i ponownie dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość rzadkie i łatwo rozlewać się po patelni. - Odpoczynek ciasta
Odstaw ciasto na około 10–15 minut. Dzięki temu mąka dobrze połączy się z płynem, a naleśniki będą delikatniejsze. - Smażenie
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie posmaruj ją odrobiną oleju. Wlej niewielką porcję ciasta i szybko rozprowadź je po całej powierzchni patelni. - Pierwsza strona
Smaż przez około 1–2 minuty, aż powierzchnia naleśnika się zetnie, a brzegi zaczną lekko odchodzić od patelni. Na naleśniku powinny pojawić się piękne, złociste plamki. - Przewracanie
Delikatnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze około 30–60 sekund. Nie smaż go zbyt długo, żeby pozostał miękki i elastyczny. - Układanie naleśników
Gotowy naleśnik przełóż na talerz. Powtarzaj czynność, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Układaj naleśniki jeden na drugim — dzięki temu pozostaną miękkie. - Podanie
Gotowe naleśniki możesz podać na słodko z cukrem pudrem, świeżymi owocami, dżemem, twarogiem lub kremem. Możesz również przygotować wersję wytrawną z serem, warzywami albo innym ulubionym nadzieniem.
✨ Efekt końcowy
Naleśniki powinny być cienkie, miękkie, delikatne i lekko złociste. Po przekrojeniu powinny mieć elastyczną, delikatną strukturę. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z patelni.