Ciasto ucierane ze śliwkami – miękkie, puszyste i pełne soczystych owoców

🛒 Składniki
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
200 g cukru
150 g miękkiego masła
3 jajka
120 ml mleka
1 saszetka proszku do pieczenia, około 10 g
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Na owoce:
około 600 g świeżych śliwek
2 łyżki cukru do posypania
opcjonalnie 1 łyżeczka cukru cynamonowego
👩‍🍳 Przygotowanie
Najpierw wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Dzięki temu masa będzie bardziej jednolita i ciasto po upieczeniu będzie puszyste.
Śliwki dokładnie umyj i osusz. Przekrój każdą śliwkę na pół i usuń pestki. Jeśli śliwki są bardzo duże, możesz pokroić je na ćwiartki.
Piekarnik rozgrzej do 180°C, najlepiej z grzaniem góra–dół.
Przygotuj prostokątną formę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia, tak aby ciasto po upieczeniu można było łatwo wyjąć.
Do dużej miski włóż miękkie masło i dodaj cukier. Ucieraj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, kremowa i puszysta.
Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim. Po dodaniu każdego jajka dokładnie wymieszaj masę, zanim dodasz kolejne.
Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli i ponownie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
Teraz stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Mieszaj delikatnie tylko do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ zależy nam na lekkiej i puszystej strukturze.
Gotową masę przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Na cieście ułóż przygotowane wcześniej połówki śliwek. Układaj je skórką do dołu, lekko wciskając owoce w masę.
Śliwki możesz ułożyć dość ciasno, ponieważ podczas pieczenia ciasto lekko urośnie, a owoce częściowo zanurzą się w jego wnętrzu.
Na koniec delikatnie posyp śliwki oraz powierzchnię ciasta około dwiema łyżkami cukru. Jeśli lubisz aromat cynamonu, możesz użyć cukru wymieszanego z odrobiną cynamonu.
🔥 Pieczenie
Wstaw formę do wcześniej rozgrzanego piekarnika.
Piecz przez około 40–50 minut w temperaturze 180°C.
Czas pieczenia może być nieco różny w zależności od piekarnika i wielkości formy.
Po około 40 minutach sprawdź ciasto drewnianym patyczkiem. Wbij go w miejsce, gdzie nie ma dużego kawałka śliwki. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy lub znajduje się na nim tylko kilka okruszków, ciasto jest gotowe.
Powierzchnia powinna być pięknie złocista, a brzegi lekko rumiane.
Jeżeli wierzch zacznie zbyt mocno się rumienić, możesz pod koniec pieczenia przykryć ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej.
🍰 Po upieczeniu
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostaw je w formie przez około 10–15 minut.
Następnie ostrożnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Nie kroj ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika. Kilkanaście minut odpoczynku sprawi, że środek delikatnie się ustabilizuje, a kawałki będą znacznie łatwiejsze do krojenia.
Gdy ciasto lekko ostygnie, pokrój je na prostokątne kawałki.
Każdy kawałek powinien mieć złocisty, lekko chrupiący wierzch, miękkie i puszyste wnętrze oraz soczyste kawałki śliwek.
Możesz podać je samo albo delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
☕ Jak podawać?
To ciasto świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.
Możesz również podać je z:
cukrem pudrem,
łyżką bitej śmietany,
gałką lodów waniliowych,
jogurtem naturalnym,
odrobiną cynamonu.
Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, kiedy śliwki są jeszcze soczyste, a ciasto pozostaje wyjątkowo miękkie i aromatyczne.
❤️ Mała wskazówka
Jeśli masz bardzo dojrzałe i słodkie śliwki, możesz zmniejszyć ilość cukru. Jeśli natomiast śliwki są bardziej kwaśne, dodatkowe dwie łyżki cukru na wierzchu doskonale zrównoważą ich smak.
To prosty, domowy wypiek, który pięknie pachnie podczas pieczenia i wygląda jeszcze lepiej po pokrojeniu. Złociste ciasto, soczyste śliwki i ten cudowny owocowy środek – trudno poprzestać na jednym kawałku! 🍰💜