Prăjitura „care se face singură” – prăjitură magică

Ingrediente
4 ouă
200 g zahăr
500 ml lapte călduț
120 ml apă sau lapte
125 g unt topit și răcit
115 g făină albă
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră, pentru decor
👩‍🍳 Mod de preparare
Mai întâi, separăm ouăle. Punem gălbenușurile într-un bol încăpător, iar albușurile într-un alt bol curat.
Peste gălbenușuri adăugăm zahărul și mixăm bine până când obținem o compoziție deschisă la culoare, cremoasă și pufoasă.
Adăugăm apoi untul topit și răcit și esența de vanilie. Amestecăm bine până când toate ingredientele sunt încorporate.
Cernem făina și o adăugăm treptat peste compoziție, amestecând ușor pentru a nu se forma cocoloașe.
Începem să adăugăm treptat laptele călduț și cei 120 ml de apă sau lapte. Amestecăm continuu. La final vom avea o compoziție destul de lichidă – exact așa trebuie să fie.
Separat, batem albușurile cu un praf de sare până când obținem o spumă fermă.
Încorporăm albușurile în compoziția de gălbenușuri, în 2–3 tranșe. Amestecăm foarte ușor, de jos în sus. Nu trebuie să omogenizăm complet compoziția, deoarece albușurile trebuie să rămână parțial la suprafață.
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și turnăm compoziția în tavă.
Preîncălzim cuptorul la 150°C și coacem prăjitura aproximativ 50–60 de minute, până când suprafața devine frumos aurie, iar mijlocul este încă ușor moale.
După coacere, scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura să se răcească complet.
Pentru un rezultat cât mai bun, după răcire o putem pune la frigider pentru câteva ore. Astfel, straturile se vor fixa frumos și prăjitura se va tăia mult mai ușor.
La final, presărăm din belșug zahăr pudră deasupra.
Tăiem prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și o servim rece.
✨ Rezultatul: o singură compoziție se transformă în timpul coacerii în trei straturi delicioase – o bază mai densă, un strat cremos la mijloc și un strat pufos deasupra.